ALIMENTAZIONE
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Scritto da Walter Astolfi
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18 Agosto 2008
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ALIMENTAZIONE -
Leggere le etichette
In questo articolo vi spiegheremo in dettaglio
come leggere le etichette delle uova per una corretta
tracciabilità e una piena consapevolezza durante l' acquisto del prodotto.
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Scritto da Walter Astolfi
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16 Marzo 2008
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ALIMENTAZIONE -
Consigli per gli acquisti
Partiamo da una semplice premessa: Cos'è la chimica alimentare?
Se rivolgiamo per un attimo il nostro sguardo al passato, la nostra memoria storica ci ha da sempre sottolineato l' importanza che la conservazione del cibo ha avuto nel condizionare la sopravvivenza delle popolazioni antiche. Potremmo facilmente immaginare le prime difficoltà che l' uomo ha dovuto incontrare nel corso della sua storia proprio sul tema della conservazione del cibo. La difficile reperibilità del cibo durante le stagioni più rigide, l' impossibilità di avere una dieta equilibrata nel corso della sua vita per non incorrere in malattie, oltre che l' assenza del cibo durante i periodi di crisi o carestia, hanno spesso giocato un ruolo decisivo non solo per piccole comunità, ma addirittura nelle più grandi guerre tra imperi di cui l' uomo è stato purtroppo testimone attivo in passato.
Ecco che la chimica alimentare fa la sua comparsa
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